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En el corazón de nuestro restaurante late la pasión porcocina latinoamericana. Nos dedicamos a utilizar ingredientes frescos y en constante cambio, buscando la autenticidad y adaptándonos a las estaciones. Nuestra visión no es sólo ofrecer platos sino también una experiencia que refleje la diversidad y riqueza de la gastronomía latinoamericana. Dave y Ariel, creadores de este proyecto en 2019, han dado vida a un concepto que va más allá de la comida: es una conexión profunda con América Latina, es la historia de cada sabor y un compromiso con la frescura y la innovación constante.

Tupac
David Poliack

Del punk rock al dominio culinario

DAVID RAFAEL POLLACK

La fascinación de Dave por la comida comenzó desde muy joven en su ciudad natal de San Francisco. En unos pocos años pasó por casi todos los puestos posibles en varios restaurantes antes de adentrarse en el mundo de la música, cantando en varias bandas de hardcore punk a principios de los 80. Hoy en día no sólo es propietario de la agencia musical internacional Destiny International Tour Booking, sino también propietario y copropietario de tres restaurantes en Berlín, incluido Tupac, que considera el más exigente y sabroso de todos.

Chef peruano con pasión rebelde

ARIEL PERALTA

Después de trabajar en varias cocinas de América Latina, incluido el reconocido restaurante "Central" de Virgilio Martínez, clasificado entre los diez mejores restaurantes del mundo, Ariel aprovechó la oportunidad en 2019 para dar vida a su primer proyecto: Tupac Berlín.
Desde entonces, se ha dedicado a crear una cocina auténtica y de espíritu libre, incorporando sus diversas influencias culinarias y celebrando la diversidad y la creatividad como su filosofía.

Ariel Peralta
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